هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
تخم شربتی اعلاء
تخم شربتی چیست؟
تخم شربتی، تخم گیاه ریحان کوهی است که با نامهای بادروج و بادرود نیز شناخته میشود. این گیاه مانند ریحان است اما برگهای زبرتر و بوی کمتری دارد. همچنین در هوای گرم عطر و طعم خود را تا حد زیادی از دست میدهد؛ بنابر این به عنوان سبزی خوردن کاربرد ندارد. بذر این گیاه در درست کردن شربت ها استفاده میشود و بهمین دلیل در زبان عامه تخم شربتی خوانده میشود.
شربت حاصل، یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایران است که بیشتر در فصل گرما و به صورت خنک مصرف میشود و از آب، شکر قوام آمده و تخم شربتی درست میشود. همچنین می‌توان گلاب، زعفران یا آب لیمو به آن افزود. تخم شربتی دارای موسیلاژ است و اگر در آب ریخته شود، دور آن لعابی به رنگ خاکستری شکل می‌گیرد.
تخم شربتی اعلاء
تفاوت تخم شربتی با گیاهان دیگر:
ریحان کوهی با بادروج، که به عربی حوک گفته میشود، یکی دانسته شده است. بادروج در طب سنتی و کتب فقهی بسیار ستوده شده و خواص بسیاری برای آن ذکر شده است. اما در اینکه این گیاه همان ریحان کوهی است شُبهاتی وجود دارد و گاهی نیز آن را برابر ریحان فرض کرده‌اند. امروزه عطاری‌ها هم تخم ریحان و هم تخم ریحان کوهی را بعنوان تخم شربتی عرضه می‌کنند، زیرا تخم ریحان نیز با قرار گرفتن در آب لعابدار میشود و شباهت زیادی به تخم شربتی دارد فقط از آن بزرگتر است.
اما در طب باستان خواص متفاوتی برای این دو دانه ذکر میشود. به تازگی دانه چیا نیز به بازار عرضه شده است که مانند تخم شربتی با خیس شدن لعابدار میشود. اما این دانه، برخلاف تخم ریحان، هم خانواده تخم شربتی نیست، ضمن اینکه در طب سنتی خواص تخم شربتی را ندارد.
تخم شربتی اعلاء
خواص تخم شربتی در طب کهن:
در کتابهای طب کهن ایرانی طبع ریحان کوهی گرم و خشک است و برای آن خواص بسیاری ذکر شده است. از جمله کتاب مخزن الادویه می‌گوید: «خواص آن شادی بخش و مقوی دل و شامه و فم المعده بوده، مبهی [شهوت آور] مدر و کیفیت اعتدال بخشیدن و حل کنندگی آن در معالجه ورمها و از بین بردن ترکهای دست و پا و سینه و خفقان وغشی بکار می‌رود و برای تنگی نفس و ضعف کبدی سرد و گرفتگی مجاری سپرز و خرد کردن سنگهای مثانه بسیار مؤثر است.»
همچنین در کتاب طبّ الصمصام، تخم شربتی را دارای این خواص می‌دانند: نرم کننده مجاری تنفسی و خنک کننده، تحلیل برنده ورم کلیه و ضد التهاب مجاری ادراری، بر طرف کننده حبس البول و ضد اسهال، ضد نفخ شکم و آرام بخش، محرک و مسکن دردهای عمومی بدن، معرق و قطع کننده شکم روش، ملین و ضد اسپاسم عضلانی، مدر و برطرف کننده ترشحات زنانگی،گیاهی که از تخم شربتی می‌روید بسیار شبیه ریحان است و همان بو را دارد ولی کمتر است.
همه خواص برای گیاه ریحان کوهی ذکر شده است، اما طبع بذر ریحان کوهی، یعنی تخم شربتی، گرم و تر است. مصرف آن برای افراد سوداوی مزاج (دارای طبع سرد و خشک) مفید است و زیاده‌روی در مصرف آن برای افراد دموی مزاج (دارای طبع گرم و تر) مضر است. تخم شربتی را ملین و خنک کننده بدن می‌دانند که به رفع التهابات مجاری ادرار کمک می‌کند.
ابن سینا در کتاب قانون ضماد آن را مولد شیر دانسته است. باور عامه بر این است که تخم شربتی در رفع عطش مؤثر و در تابستان خنک است و باعث لاغری میشود. همین خاصیت آخر به دانه چیا هم نسبت داده میشود اما پژوهشهای پزشکی در این زمینه وجود ندارد. از جمله فواید آن می توان به:
1.درمان سرماخوردگی:
در طب باستان از تخم شربتی برای درمان سرماخودگی استفاده می شود. تخم شربتی حاوی مقادیر غنی از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های مفید است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و به همین جهت برای پیشگیری و درمان سرماخودگی مفید است.
2.ضد آفتاب قوی و طبیعی:
تخم شربتی سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است که همین امر باعث شده است تخم شربتی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی شناخته شود. برای محافظت از پوست در مقابل اشعه های مضر نور خورشید باید از تخم شربتی به صورت موضعی استفاده شود.
3.فواید تخم شربتی برای دهان و دندان:
یکی دیگر از فواید تخم شربتی این است که به دلیل اینکه خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی دارد می تواند باعث پیشگیری از پوسیدگی دندان ها شود. ضمن اینکه مصرف تخم شربتی باعث از بین رفتن بوی بد دهان و خوش بوتر شدن بوی دهان نیز می شود. با نوشیدن شربت تهیه شده از 10 گرم تخم شربتی در ترکیب با 4 میخک می‌توانید به کاهش درد دندان‌تان کمک کنید. این شربت را در حالی که هنوز گرم است بنوشید.
4.بهبود اسهال و یبوست:
تخم شربتی پس از مخلوط شدن با آب یک لایه ژله ای ایجاد می کند که این لایه حاوی مقادیر غنی از فیبر است ، بهمین جهت تخم شربتی می تواند باعث بهبود حرکات و پاکسازی روده شود. در نتیجه می تواند به درمان یبوست و اسهال کمک شایانی کند. هیچ مطالعه‌ای ثابت نمی‌کند که تخم شربتی می‌تواند به رفع یبوست کمک کند اما همه می‌دانند تخم شربتی فیبر رژیمی دارد که می‌تواند به حرکت روان روده‌ها کمک کند.
در حقیقت، سال 2012 مطالعه‌ای در مجله جهانی گوارش منتشر شد. که تاثیر مثبت فیبر رژیمی بر حرکت روده‌ها و یبوست را تایید کرد. این پژوهش نشان داد هر 100 گرم تخم شربتی حاوی 80 گرم فیبر رژیمی است. این فیبر رژیمی محلول است و به افزایش احساس سیری، کاهش سرعت جذب و گوارش غذا و تسهیل حرکات روده کمک می‌کند. به این ترتیب مصرف منظم تخم شربتی می‌تواند یبوست را تسکین دهد.
5.رژیم های لاغری و کاهش وزن:
تخم شربتی حاوی مقادیر غنی از ویتامین ها، اسیدهای چرب اُمگا 3 و پروتئین است که بهمین جهت می تواند باعث افزایش سوخت و ساز بدن شود و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند. علاوه بر این تخم شربتی کالری پایینی دارد. تخم شربتی پس از ورود به معده با جذب آب حجم بیشتری از معده را پر می کند و باعث می شود فرد احساس سیری کند. ضمن اینکه تخم شربتی حاوی مقادیر غنی از فیبر است که پس از مصرف باعث کاهش یافتن اشتها و در نتیجه جلوگیری از پرخوری می شود.
وقتی تخم شربتی در آب خیسانده میشود، طی چند دقیقه متورم میشوند و اطرافشان ژل یا لعاب تشکیل میشود. این تخم شربتی‌های خیس خورده می‌توانند 4 برابر حالت عادی آب در خود نگه دارند. مصرف این ژل قبل از وعده‌های غذایی به عنوان یک سرکوب کننده ی طبیعی اشتها عمل می‌کند و مصرف کالری را کاهش میدهد. همچنین سرعت عمل آنزیم‌های گوارشی را کاهش داده و کنترل گلیسمیک را بهبود میدهد.
این اثر می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. البته هیچ مطالعه‌ای تا به حال این موضوع را اثبات نکرده است. مطالعه‌ای منتشر شده در نشریه‌ی بین‌المللی طب پیشگیری، در سال 2016 به تاثیر فیبر رژیمی به شکل بارهنگ و تخم شربتی در کاهش وزن در بیماران مبتلا به کبد چرب الکلی پرداخت. بیماران به 4 گروه تقسیم شدند:
گروه اول: روزانه 10 گرم تخم شربتی مصرف کردند.
گروه دوم: روزانه 10 گرم بارهنگ مصرف کردند.
گروه سوم: روزانه مخلوطی از تخم شربتی و بارهنگ (10 گرم) مصرف کردند.
گروه چهارم: گروه کنترل بود.
این مطالعه 12 هفته به طول انجامید. نتایج چنین بود: نتایج این مطالعه نشان داد مصرف تخم شربتی، بارهنگ یا مخلوط این دو به مدت 12 هفته تاثیری بر هیچ کدام از معیارهای تن‌سنجی در بیماری کبد چرب الکلی ندارد. اما نتایج تاکید می‌کند که در مقایسه با ویژگی‌های پایه و نتایج پس از درمان، در هر گروه کاهش وزن قابل توجهی مشاهده شد. وزن بدن، BMI و توده‌ی چربی به شکل چشم‌گیری در گروه تخم شربتی کاهش یافت.
در گروه بارهنگ، وزن بدن، BMI، توده بدون چربی بدن و توده‌ی بدون چربی نرم کاهش یافت. در گروه مخلوط، کاهش قابل توجه وزن به ویژه در ناحیه‌ی تنه مشاهده شد. با این حال این مطالعه محدودیت هایی نیز داشت: بر بیماران نظارت نمی‌شد، و برخی از آنها برای بهبود سلامت کبد داروهایی مصرف می‌کردند که می‌توانست تاثیر تخم شربتی و بارهنگ را خنثی کند. محققان تایلندی مطالعه‌ای انجام دادند که در آن تاثیر تخم شربتی را بر وزن بدن بررسی کردند. گونه‌ای که آنها استفاده کردند اوکیموم کانوم نام داشت.
20 فرد چاق به مدت 16 هفته در این مطالعه شرکت کردند. از آنها خواسته شد به مدت 12 هفته و قبل از وعده‌های اصلی 2 بار در روز 2 گرم تخم شربتی خیس خورده در 250 میلی لیتر آب مصرف کنند. بر اساس آن که آیا می‌توانستند بیش از %50 از دوز پیشنهادی را مصرف کنند یا خیر، به دو گروه دوز بالا و دوز پایین تقسیم شدند. در گروه دوز بالا، کاهش قابل توجه در BMI مشاهده شد اما کاهش چربی دیده نشد.
محققان تصور کردند آب بدن کاهش پیدا کرده باشد که توسط آزمایش‌های بعدی اثبات شد. در گروه دوز پایین چربی بدن در هفته هشتم افزایش پیدا کرد. علا رغم تغییرات مشاهده شده در گروه دوز بالا، در این گروه غیر از عادی شدن قندخون، هیچ فایده‌ی قابل توجهی برای سلامت متابولیک مشاهده نشد. به این ترتیب تخم شربتی می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند و در کاهش وزن مفید باشد.
6.رفع چین و چروک های پوست با تخم شربتی:
همانطور که می دانید رادیکال های آزاد اگر کنترل نشوند می توانند باعث ایجاد چین و چروک های متعدد روی پوست صورت و گردن شوند. تخم شربتی با دارا بودن مقادیر غنی از فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها می تواند رادیکال های آزاد را کنترل کند و باعث جوانسازی و رفع چین و چروک روی پوست شود.
7.سفید کردن رنگ پوست:
یکی دیگر از فواید تخم شربتی این است که می تواند باعث روشن تر شدن پوست صورت شود. تخم شربتی با دارا بودن مقادیر غنی از اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان های قوی در صورتی که بصورت ماسک استفاده شود می تواند باعث روشن تر شدن پوست صورت شود. برای تهیه ماسک تخم شربتی 1 قاشق چایخوری تخم شربتی را آسیاب کنید و به همراه 1 قاشق چایخوری لیمو ترش و 1 قاشق چایخوری آب ولرم ترکیب کنید و بصورت ماسک روی صورت قرار دهید. پس از گذشت 30 دقیقه ماسک را با آب سرد بشویید.
8.درمان عفونت:
یکی از خواص روغن تخم شربتی این است که می تواند به درمان انواع عفونت های بدن کمک شایانی کند. از عفونت هایی که می توان با روغن تخم شربتی آنها را درمان کرد می توان به عفونت جای زخم، بریدگی، عفونت پوست، عفونت مثانه و … اشاره کرد.
9.درمان سرفه و بیماری های تنفسی:
یکی از خواص مهم تخم شربتی درمان سرفه است. مخلوط تخم شربتی به همراه زنجبیل و عسل برای درمان سرفه و برخی بیماری های تنفسی مفید است. این معجون می تواند برای درمان بیماری هایی مثل: آسم، سرفه های شدید و آنفولانزا مفید باشد.
10.تخم شربتی سرشار از روغنی هستند که خاصیت ضدالتهاب دارد:
التهاب تنظیم شده، پاسخ بدن برای محافظت در برابر عفونتها یا راهی برای درمان بافتهای آسیب دیده است. با این حال التهاب در شرایط بیماری کنترل شده نیست و منجر به پیشرفت بیماری میشود. تخم شربتی روغن ثابتی دارد که تقریبا از %50 لینولیک اسید، %22 لینولنیک اسید، %15 اولیک اسید و %8 اسیدهای چرب اشباع نشده است. مطالعه‌ای که سال 1998 در نشریه‌ی هندی زیست شناسی تجربی منتشر شد، خواص ضدالتهاب روغن ثابت تخم شربتی را نشان میدهد.
در مدل حیوانی، روغن ثابت حاصل از گیاه ریحان شیرین با ممانعت از فعالیت عوامل التهابی مانند: پروستاگلاندین، لوکوترین و آراکیدونیک، خاصیت ضد التهابی نشان داد. کاهش التهاب باعث کاهش تورم شد. هر چه مقدار اسید لینولنیک روغن ثابت بیشتر باشد، خاصیت ضد التهابی آن قابل توجه‌تر است. لینولیک اسید یک اسید چرب اُمگا3 ضروری است که خاصیت ضد التهاب دارد.
این اسید برای بروز خاصیت ضد التهابی خود از فعالیت 2 آنزیم التهابی اصلی به نامهای: COX و LOX جلوگیری می‌کند. به این ترتیب تخم شربتی به لطف اسیدهای چرب ضروری که دارد می‌تواند برای مشکلات التهابی گوناگونی مانند آرتریت، بیماری التهابی روده، بیماری التهابی لگن و غیره مفید باشد.
11.روغن تخم شربتی می‌تواند پاسخ سیستم ایمنی را تنظیم کند و برای سلامت مغز مفید است:
یک مطالعه‌ی تجربی خاصیت تخم شربتی در تنظیم سیستم ایمنی بدن را نشان دادند. روغن حاصل از تخم شربتی تولید پادتن را افزایش و تولید هیستامین را کاهش داد(کاهش واکنش آلرژیک).همچنین تورم را کاسته و پاسخ ایمنی سلول‌ها را بهبود بخشید. استفاده از دیازپام و بنزودیازپاین با روغن تخم شربتی، تاثیر آن را بر سیستم ایمنی افزایش داد.
همچنین استفاده از فلومازنیل(عاملی که از اثر بنزودیازپاین جلوگیری می‌کند)، مانع از تاثیر روغن تخم شربتی شد. طبق این یافته‌ها، محققان احساس کردند روغن تخم شربتی به وسیله‌ی سیستم GABA پاسخ های ایمنی را تنظیم می‌کند. گاما آمینو بوتیریک اسید(GABA)، یکی از انتقال‌دهنده‌های عصبی یا مواد شیمیایی مغز است که به عملکرد درست مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند.
این یافته‌ها می‌تواند برای اختلالات مغز و سیستم عصبی مفید باشد که در آنها عدم تعادل عملکرد سیستم ایمنی مشاهده میشود. مانند بیماری‌های نوروژنیک همچون: آلزایمر، پارکینسون و غیره. در نتیجه روغن حاصل از تخم شربتی می‌توان با اقدام از طریق انتقال دهنده‌ی عصبی GABA پاسخ‌های سیستم ایمنی را تنظیم کند. این امر می‌تواند برای سلامت مغز سودمند باشد.
12.تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها است:
وقتی سلول‌ها از اکسیژن به عنوان انرژی استفاده می‌کنند، رادیکال‌های آزاد تولید میشوند. این رادیکال‌های آزاد برای تنظیم پاسخ‌های سلولی و ایمنی مفید هستند. اما وقتی تمرکز این رادیکال‌های آزاد افزایش می‌یابد، تعادل بین عامل‌های پرواکسیدان و آنتی‌اکسیدان در بدن به هم می‌خورد و راه را برای ایجاد بیماری هموار می‌کند. تخم شربتی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است. برای مقایسه‌ی پتانسل آنتی‌اکسیدان تخم شربتی، تخم کرفس و تخم شاهی مطالعه‌ای انجام گرفت.
این مطالعه نشان داد تخم شربتی بیش‌ترین ظرفیت آنتی‌اکسیدان و قابلیت پاکسازی رادیکال‌های آزاد را دارد. تحقیقات نشان داده است فعالیت آنتی‌اکسیدانی تخم شربتی پاسخ سیستم ایمنی و سلامت متابولیک را در شرایط آزمایشگاهی بهبود میدهد. قدرت آنتی‌اکسیدان تخم شربتی می‌تواند برای سلامتی یدن و بخصوص سلامت قلب، مغز، دندان‌ها و استخوان‌ها مفید باشد. تخم شربتی سرشار از آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند با تقویت سلامت کلی بدن، خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد، از استخوان‌ها محافظت کند و سلامت متابولیک بدن را حفظ کند.
13.تخم شربتی حاوی پلی‌فنول‌های درمانی و فلاونوئید است:
پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها آنتی‌اکسیدان‌های گیاهی هستند. فلونوئیدها در گیاهان نقش رنگدانه را نیز بازی می‌کنند. خواص آنتی‌اکسیدان آنها باعث میشود در جلوگیری از یبماری‌هایی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی‌عروقی، بیماری‌های نوروژنیک و غیره مفید باشند. تصور می‌شد این پلی فنول‌ها و فلاونوئیدها تنها در ریشه‌ها و برگهای گیاه ریحان یافت شوند. اما مطالعات جدید نشان میدهد این پلی فنول‌ها و فلاونوئیدها در دانه‌های آن نیز یافت میشوند. تخم شربتی در مقایسه با زنیان رومی، کنجد و صندل قرمز بیش‌ترین میزان پلی‌فنول را دارد.
بررسی‌ها نشان داده است عصاره‌های الکلی تخم شربتی سرشار از فلاونوئید هستند و دیگر عصاره‌ای آن حاوی آلکالوئید، فیتوسترول و تریترپنوید است. با توجه به آن که این فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها با آن‌چه از برگهای ریحان بدست می‌آیند تفاوتی ندارند، تخم شربتی ممکن است حاوی کافئیک اسید، کوئرستین، رزمارینیک اسید، گلیکوسید و غیره باشد. این مواد به جلوگیری از بیمای‌های قلبی، عفونی و نوروژنیک کمک می‌کنند.
پلی فنول‌ها و فلاونوئیدهای موجود در تخم شربتی به خواص آن برای سلامتی می‌افزایند و خواص دارویی روغن آن مانند: خاصیت ضد التهاب، ضد میکروبی، آنتی اکسیدان، ضد دیابت و غیره را چند برابر می‌کنند.
14.تخم شربتی خاصیت ضد میکروبی دارد:
ریحان شیرین یا دیگر انواع آن بصورت سنتی به خاطر خواص ضد میکروبی زیادش استفاده میشود. عصاره‌های متانول حاصل از اوکیموم باسیلیکوم (ریحان) علیه سویه‌های سودوموناس آئروژینوزا، شیگلا اسپاستیک، لیستریا مونوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کولای فعالیت ضدمیکروبی انجام میدهد. مطالعه‌ای منتشر شده در طب مکمل و جایگزین BMC در سال 2013،تاثیر گیاهان دارویی را علیه عفونت سل بررسی کرد. سل هر ساله سبب مرگ 1.4 میلیون نفر میشود و باکتری آن دچار مقاومت دارویی شده است.
یکی از گیاهانی که در این مطالعه مورد بررسی قرار گرفت تخم شربتی بود. این بررسی نشان داد متانول به‌دست آمده از تخم شربتی از رشد مایکوباکتریوم توبرکلوزیس و مایکوباکتریوم بوویس جلوگیری می‌کند. می‌توان چنین نتیجه گرفت که عصاره‌های حاصل از تخم شربتی در مبارزه با عفونت سل موثر هستند. تحقیقات نشان داده است عصاره‌ی الکلی تخم شربتی علیه باکتری‌های ایجادکننده‌ی سل فعالیت ضدمیکروبی انجام می‌دهند.
15.تخم شربتی به کنترل قند خون در دیابت کمک می‌کند:
دیابت به دلیل عدم کنترل قندخون و کاهش تولید انسولین یا مقاومت به آن ایجاد میشود. تخم شربتی به دلیل فیبر رژیمی که دارد می‌تواند به بهبود این مشکل کمک کند. ژل تشکیل شده توسط تخم شربتی سرعت فعالیت آنزیم‌های گوارشی (در این مورد آنزیم‌های تجزیه/ کننده‌ی کربوهیدرات) را کاهش میدهد و منجر به تجزیه‌ی آهسته‌ی کربوهیدرات‌های رژیم غذایی شده و در نتیجه گلوکوز به آهستگی وارد خون میشود.
مطالعه‌ای در بیومد و فارماکوتراپی منتشر شد که خواص ضددیابت بالقوه‌ی تخم شربتی را نشان داد. این مطالعه تاثیر مقادیر کم و زیاد عصاره‌ی تخم شربتی را در حیوانات دیابتی بررسی کرد. نتایج نشان داد تخم شربتی سطح قندخون را کاهش میدهد. همچنین وزن بدن نیز بهبود پیدا کرد. سایر پارامترهای بیوشیمیایی، پارامترهای مرتبط با گلبول‌های قرمز و الکترولیت‌های پلاسما نیز به حالت عادی برگشتند.
مطالعات بیشتر نشان داد سلول‌های جزایر لانگرهانس که اختلال در عملکرد آنها در دیابت مشهود است. از نظر ساختار سلولی به حالت عادی برگشتند. محققان نتیجه گرفتند تخم شربتی توانایی مبازره با دیابت دارد و می‌تواند برای درمان دیابت نوع 2 و مشکلات مرتبط با آن استفاده شود.
16.تخم شربتی می‌تواند به درمان بیماری التهابی روده کمک کند:
بیماری التهابی روده، التهاب مزمن روده‌ها است. اگرچه دلیل دقیق این بیماری شناخته نشده است، اما یک بیماری خود ایمنی در نظر گرفته میشود. تخم شربتی حاوی روغنی است که مخلوط خوبی از اسیدهای چرب ضدالتهاب اُمگا3 و اُمگا6 دارد. همچنین، مطالعات تجربی نشان داده است روغن حاصل از تخم شربتی از فعالیت عوامل التهابی جلوگیری می‌کند و به این ترتیب تاثیری ضدالتهابی دارد. همچنین تخم شربتی بر سیستم ایمنی اثر تنظیم کننده دارد و می‌تواند برای این مشکل خودایمنی مفید باشد.
این خواص دارویی تخم شربتی را به یک عامل درمانی بالقوه برای بیماری التهابی روده تبدیل می‌کند. در حقیقت، طب باستان ایران از تخم شربتی بعنوان یکی از مواد محصولات گیاهی طراحی شده برای درمان بیماری التهابی روده استفاده می‌کند. این ماده سرشار از فیبر رژیمی است که برای سلامت روده فوق‌العاده است. با این حال در صورتی که به شما توصیه شده است از فیبر رژیمی پرهیز کنید، تخم شربتی ممکن است برای شما مناسب نباشد.
17.تخم شربتی می‌تواند رفلاکس اسیدی و زخم معده را درمان کند:
حتما می‌دانید که تخم شربتی یک خنک‌کننده‌ی عالی برای بدن است. طبق طب آیورودا (سیستم طبی هند باستان)، سه دوشا یا انرژی بدن وجود دارد که سلامت و طبیعت یک فرد را توصیف می‌کند. براساس این دوشاها، برای کسب سلامتی توصیه میشود خوراکی‌های خاصی توسط فرد مصرف شود. توصیه میشود افرادی که دوشای Pitta دارند خوراکی‌هایی مصرف کنند که نشاط آور و خنک کننده هستند. مانند: خیار و هندوانه. دانه‌های تخم شربتی نیز بعنوان خنک کننده عمل می‌کنند. زیرا آب را جذب و بدن را آبرسانی می‌کنند.
اگر از اسیدی بودن رنج می‌برید، اضافه کردن تخم شربتی به آب میوه‌ها می‌تواند التهاب معده ناشی از اسید را کاهش دهد و علائم بیماری رفلاکس معده به مری را بهبود دهد. رفلاکس اسید می‌تواند فرد را در برابر زخم معده آسیب پذیر کند. مطالعه‌ای بر روی جانوران تاثیر تخم شربتی را بر زخم معده نشان داد. تحقیقات نشان داده است مصرف تخم شربتی و سایمتیدین(دارویی که برای کاهش اسید معده استفاده میشود) فرسایش معده را کاهش میدهد. تخم شربتی می‌تواند به خوبی داروی کاهش اسید معده، از آسیب معده، نشانه‌های التهابی و تورم مخاط جلوگیری کند یا آنها را کاهش دهد.
18.تخم شربتی می‌تواند برای بهبود آکنه مفید باشد:
روغن ضروری ریحان خاصیت ضدمیکروبی دارد و این امر برای عفونت‌های عامل آکنه مفید است. در سال 2006 مطالعه‌ای منتشر شده در نشریه بین المللی علم زیبایی، فعالیت ضد باکتری روغن‌های ضروری حاصل از ریحان شیرین را علیه، پروپیونی باکتریوم آکنه (باکتری عامل آکنه) بررسی کرد. در این بررسی مشاهده شد که روغن ضروری ریحان شیرین در جلوگیری از رشد باکتری موثرتر از روغن های ضروری سایر انواع ریحان بود و حتی میزان اندک آن نیز موثر بود. گروهی از محققان هندی تاثیر روغن ضروری حاصل از ریشه، برگ و دانه‌های گیاه ریحان را علیه پروپیونی باکتریوم آکنه بررسی کردند.
عنوان این بررسی استاندارد سازی و غربالگری آنتی باکتریال عصاره‌ی برگ، دانه و ریشه‌ی اوکیموم باسیلیکوم علیه پروپیونی باکتریوم آکنه بود. عصاره‌ی %70 اتانولی برگ و عصاره‌ی %90 اتانولی داده و ریشه، در جلوگیری از فعالیت پروپیونی باکتریوم آکنه، عالی بودند. همچنین محققان متوجه شدند این عصاره‌ها در غلظت‌های پایین کمترین میزان جلوگیری را دارند. به عبارت ساده‌تر تخم شربتی می‌تواند از رشد باکتری ایجادکننده‌ی آکنه جلوگیری کرده و به این ترتیب به سلامت پوست کمک کند.
تخم شربتی اعلاء
19.تخم شربتی برای ورزشکاران یک منبع عالی انرژی و آب است:
کمبود آب می‌تواند به عملکرد ورزشی آسیب برساند. توصیه میشود ورزشکاران قبل از یک رویداد ورزشی 500 میلی لیتر مایعات و در وقفه‌های میان آن نوشیدنی‌های سرد یا خنک بنوشند. ژل یا لعاب تخم شربتی %4.86 رطوبت و %10.9 پروتئین در خود دارد. ژل آن می‌تواند 4 برابر بیشتر از دانه‌های خیس نخورده آب در خود نگه دارد. این امر باعث میشود تخم شربتی منبعی عالی برای آبرسانی بدن باشد.
همچنین فیبر رژیمی و توانایی آن در کنترل قندخون می‌تواند یک منبع پایدار کربوهیدرات و انرژی برای ورزشکاران باشد. تخم شربتی سرشار از ویتامینهای: A، B، E و مواد معدنی همچون کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم و غیره است. بهمین دلیل می‌تواند به حفظ تعادل الکترولیت‌های بدن کمک کند و موادمغذی بدن را نیز تامین کند.
20.تخم شربتی یک خوراکی کاربردی مفید در پخت و پز و صنعت غذا است:
ژل تخم شربتی برای ساخت فیلم‌های خوراکی استفاده میشود که در صنعت غذا کاربرد دارند. اضافه کردن آدامس تخم شربتی به خامه‌ی کم چرب زده شده بافت و کیفیت آنرا افزایش میدهد. تزئین غذاهای دریایی با آدامس تخم شربتی و آویشن قبل از سرخ کردن، جذب روغن را در آنها کاهش میدهد. از اکسیده شدن روغن جلوگیری می‌کند و بدون تاثیر بر مزه، بو یا رنگ آنها را نرم می‌کند. پودر تخم شربتی را می‌توان به عنوان جایگزین چربی در تهیه‌ی مافین استفاده کرد. علاه بر کاهش مقدار چربیو کالری، تخلخل و نرمی مافین‌ها را بهبود میدهد و به ان مواد مغذی اضافه می‌کند.
21.تخم شربتی عوارض جانبی نیکوتین را کنترل می‌کند:
با خوردن دانه‌های ریحان، می‌توانید اثرات منفی نیکوتین را در بدن که بیشتر از استنشاق دود سیگار دریافت می‌کنید، به حداقل برسانید. نه تنها دانه‌ها، بلکه برگهای ریحان نیز دارای مزایای مشابهی هستند و اثرات نیکوتین را در بدن به حداقل می‌رسانند.
22.تخم شربتی می‌تواند سرفه را درمان کند:
خواص ضدعفونی کننده‌ی موجود در دانه‌های ریحان می‌توانند به درمان سرفه کمک کنند. بنابراین، از اینکه بسیاری از مردم از تخم شربتی برای تهیه‌ی داروی خلط و سرفه استفاده می‌کنند، تعجب نکنید. برای آماده کردن این دارو باید دانه‌های ریحان کوهی را با یک فنجان چای مخلوط کنید. این دارو خلط را شل می‌کند.
23.تخم شربتی استرس را کاهش میدهد:
استفاده از دانه‌های ریحان در آروماتراپی چندان نادر نیست، زیرا اثر آرام‌بخش دارد و می‌تواند خلق و خوی شما را بهبود بخشد. علاوه بر این، دانه‌های ریحان یا دانه‌های گل ریحان می‌توانند: خستگی، اعصاب دچار تنش و میگرن را درمان کنند و استرس را کاهش بدهند. برای این منظور 5 گرم دانه ریحان را در 200 سی‌سی آب بریزید. کمی عسل و آب لیمو برای بهبود مزه‌اش به آن اضافه کنید و سپس در حالی که هنوز گرم است، آن را بنوشید.
24.تخم شربتی مشکلات تنفسی را درمان می‌کند:
مصرف نوشیدنی زنجبیل با ترکیبی از دانه‌های ریحان و عسل می‌تواند یک درمان طبیعی برای غلبه بر مشکلات تنفسی مانند آسم و برونشیت باشد. برای تهیه‌ی این دمنوش زنجبیل و دانه‌های ریحان را همزمان با یک لیوان آب، بجوشانید و سپس عسل را برای بهبود طعم و مزه به آن اضافه کنید و در حالی که هنوز گرم است آن را بنوشید.
25.تخم شربتی زخم و عفونت روی پوست را التیام می‌بخشد:
دانه‌های ریحان حاوی روغن‌های طبیعی هستند که می‌توانند برای التیام زخم‌ها و عفونت‌های روی پوست مانند سوختگی استفاده شوند.
26.تخم شربتی به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند:
خواص ضد التهابی که در گیاهان یافت میشوند، قادر به درمان آرتریت (بیماری التهاب مفاصل) است. کلسیم موجود در دانه‌های ریحان نیز می‌تواند تراکم استخوان را افزایش بدهد و از بروز استئوپروز (پوکی استخوان) جلوگیری کند.
27.تخم شربتی به غلبه بر مشکل بی خوابی کمک می‌کند:
افراد زیادی مشکل بی‌خوابی را تجربه می‌کنند. با مصرف منظم مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی که حاوی دانه‌های ریحان هستند، می‌توانید احساس اضطراب و بی‌خوابی را در خود کاهش دهید. یکی از بهترین مزایای بهداشتی دانه‌های شیرین ریحان، همین است.
28.تخم شربتی سردرد را بهبود میدهد:
با مصرف 5 گرم از دانه‌های ریحان که با آب گرم و عسل جوشیده‌اند، می‌توانید سردردتان را کاهش دهید.
29.تخم شربتی گردش خون را بهبود میدهد:
دانه‌های ریحان علاوه بر اینکه می‌توانند گردش خون را در بدن تسریع ببخشند، سبب تعریق نیز میشوند، عملکرد قلب را بهبود می‌دهند و سبب حذف سموم از طریق ادرار میشوند و تب و حرارت درون را کاهش می‌دهند.
30.تخم شربتی برای زنان باردار مفید است:
زنان جوانی که باردار هستند معمولا تب و حرارت عمیقی را تجربه می‌کنند. دانه‌های ریحان را می‌توان برای مقابله با حرارت درونی زنان باردار مورد استفاده قرار داد. با این حال، اگر گرما و تب بالا باشد، باید برای سلامت جنین به پزشک مراجعه کنید زیرا تب ممکن است به جنین آسیب وارد کند. مزایای ریحان که در بالا شرح داده شد برای زنان باردار نیز کاربرد دارد مانند کاهش بیقراری، غلبه بر بی‌خوابی، غلبه بر مشکلات گوارشی، بهبود گردش خون، کم شدن تشنج، کاهش درد، افزایش ادرار و تعریق، پاک کردن سموم از بدن و بهبود سیستم ایمنی بدن.
31.تخم شربتی از بروز فشارخون بالا جلوگیری می‌کند:
شما لابد از مشکل بالا بودن فشارخون اطلاع دارید. بله درست است، فشار خون بالا اختلالی است که سبب میشود فشار خون در بدن از حد نرمال فراتر برود. در اثر این اختلال شما سریع‌تر عصبانی خواهید شد، اغلب سرگیجه دارید، و غیره. یکی از راه حل‌هایی که می‌توانید برای رفع این مشکل انجام دهید این است که به طور مرتب دانه‌های ریحان را مصرف کنید، زیرا خواص این دانه‌ها می‌توانند به کنترل گردش خون کمک کنند.
32.تخم شربتی دارای خواص ضد درد است:
این ویژگی برای از بین بردن درد یا درد ناشی از انواع خاصی از بیماری‌ها مفید است. مشکلاتی مانند گیجی، میگرن، زخم روی پوست، و همچنین علائم دیگری مانند روماتیسم، سکته‌ی مغزی و غیره. یکی از بهترین مزایای بهداشتی دانه‌ّهای ریحان شیرین همین است.
33.تخم شربتی به سلامت کلیه‌ها کمک می کند:
یکی از مهم‌ترین ارگان‌های بدن، کلیه است که عملکرد آن تنظیم تراوش در بدن انسان است. اگر کلیه بیمار شود مثلا سنگ در آن تشکیل شود، ممکن است مشکلات دیگری نیز برای سلامتی فرد به وجود بیاید و درمان‌های جدی‌تری مورد نیاز باشد. دانه‌های ریحان به عملکرد درست کلیه کمک می‌کنند بنابراین مصرف منظم آنها برای سلامت کل بدن فایده دارد.
34.تخم شربتی گاز معده را از بین می برد:
اگر غذاهای نامناسبی مصرف می‌کنید یا در شرایط نامناسبی غذا می‌خورید، ممکن است نفخ یا گاز معده را تجربه کنید. نفخ ممکن است به دلیل افزایش اسید معده، که تاثیر منفی بر سلامتی دارد، نیز روی بدهد. اگر مشکل زخم معده دارید، ممکن است استفاده از دانه‌های ریحان درمان بهتری در مقایسه با داروهای شیمیایی باشد.
35.تخم شربتی پوست صورتتان را مرطوب و نرم می‌کند:
برای استفاده از دانه‌های تخم شربتی بعنوان یک ماده‌ی زیبایی بخش، آنها را خوب له کنید تا نرم شوند. دانه‌های له شده تخم شربتی را با آب گرم کافی دم بگذارید. سپس کمی صبر کنید و آنرا هم بزنید تا خنک شود. می‌توانید این ترکیب را به عنوان یک اسکراب برای صورتتان 1 بار در روز قبل از حمام بعد از ظهرتان بکار ببرید.
36.تخم شربتی مگس‌پران را از بین می‌برد:
مگس‌پران ممکن است در اثر به کار گرفتن چشم‌های خسته و همچنین بعلت فعالیت‌های دیگر که سبب میشوند کارایی چشم به حداقل برسد، بوجود بیاید. عجیب نیست که پُف زیر چشم یک مشکل رایج است که نیاز به رسیدگی خاصی دارد، اما لازم نیست که برای غلبه بر این مشکل کار پیچیده‌ای انجام بدهید، زیرا فقط با مصرف دانه‌های ریحان می‌توانید این مشکل را در خانه کنترل کنید.
تخم شربتی اعلاء
مضرات تخم شربتی:
مصرف تخم شربتی می تواند باعث کاهش فشارخون شود که به همین دلیل برای افراد مسن و کسانی که بیماری های نظیر فشارخون پایین دارند مناسب نیست. البته این افراد می توانند برای مصرف تخم شربتی با مشاور تغذیه یا پزشک مشورت کنند. مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی را برای بدن ایجاد کند. مصرف بیش از حد تخم شربتی می تواند باعث: سر گیجه و اختلال در بینایی فرد مصرف کننده شود.
هنوز بررسیای ثبت نشده است.