گرده گُل، 100 گرمی

گرده گُل

گرده گُل چیست؟

زنبور عسل به صورت تکه‌ها یا دانه‌هایی کروی پُر از گرده‌های گُل است. که توسط زنبور عسل کارگر بسته‌بندی شده و به عنوان منبع غذایی اولیهٔ کندو نگهداری و استفاده می‌شود. ترکیب این دانه‌ها شامل قند های ساده، پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها، اسیدهای چرب و درصد کمی از اجزای دیگر است.

گرده زنبور عسل آمبروزیا؛ (نان ایزدان)، نیز خوانده شده، پس از مخلوط شدن با بزاق، با یک قطره عسل مهر و موم شده و در سلول‌های کندو نگهداری می‌شود. این ماده مزه خاصی ندارد. گردهٔ زنبور عسل به عنوان یک خوراکی برای انسان گردآوری می‌شود؛ که این با ادعاهای مختلفی در مورد خاصیت‌های استفاده از آن همراه است.

یکی از آنها این است که فرایند تخمیر آن را از گردهٔ گل ساده بسیار قوی‌تر می‌کند. کربو هیدرات‌ها گروه اصلی مواد تشکیل دهنده هستند و حدود 40 تا 85% گرده گل خشک را تشکیل می‌دهند. فراوان‌ترین کربوهیدرات نسبت به سایر کربو هیدرات‌های گرده گل، فروکتوز، و سپس گلوکز و ساکارز هستند.

اولیگو ساکاریدها و پلی‌ساکاریدها نیز اجزای تشکیل دهنده بسیار مهمی درون گرده گل هستند که به تنظیم عملکردهای بیولوژیک مختلف کمک می‌کنند. به علاوه، این مواد تشکیل دهنده، به عنوان شاخص‌های مشخصه‌ای برای تشخیص منشأ گیاهی گرده گل هستند.

اگر چه، به دلیل ماهیت آب‌گُریزی بالا، وزن مولکولی زیاد و قطبیت بسیار مشابه آنها در میان قندها، شناسایی آنها هم از طریق روش GC و هم روش رنگ‌ نگاری مایع با عملکرد بالا (HPLC)، کار دشواری است. یکی از مهمترین ویژگی های گرده گل، ویتامین ها موجود در این ماده طبیعی است.

گرده گُل

انواع ویتامین های موجود در گرده گل:

گرده گل سرشار از انواع ویتامین ها است و به همین علت است که مصرف این ماده، شما را از خوردن قرص های ویتامین به ویژه مولتی ویتامین بی نیاز می کند. گرده گل یک مولتی ویتامین طبیعی است.

اگر به این ماده، به عنوان یک قرص مولتی ویتامین نگاه کرده و به صورت منظم آن را مصرف کنید، بدون هیچ عوارض جانبی، میزان ویتامین مورد نیاز بدنتان را تامین خواهید کرد. البته حتی اگر نظم در مصرف گرده گل را نیز رعایت نکنید، باز هم این ماده می تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای تامین ویتامین ها به شما کمک کند.

1.ویتامین A در گرده گل:

گرده گل سرشار از ویتامین A است. تحقیقات دانشمندان نشان داده که ویتامین آ موجود در گرده گل، تا 20 برابر بیشتر از ویتامین A موجود در سبزی جات و میوه ها است. این یعنی شما با مصرف چند گرم گرده گل می توانید به اندازه 20 برابر مصرف سبزی، ویتامین آ به بدن خود وارد کنید.

ویتامین A  ماده ای مفید برای سلامت پوست و دهان و دندان است. همچنین این ویتامین به سلامت استخوان ها کمک می کند. تحقیقات نشان داده که وجود ویتامین آ در مواد مختلف، بینایی انسان را نیز تقویت می نماید. با مصرف گرده گل و وارد کردن این نوع ویتامین به بدن خود، می توانید نتایج خوبی برای درمان بیماری های مختلف کسب کنید.

هر چند میزان ویتامین A موجود در گرده گل نسبت به دیگر مواد معدنی و طبیعی موجود در آن ناچیز است؛ اما همین میزان از ویتامین آ نیز می تواند به صورت روزانه مقدار مورد نیاز بدن را تامین کند. پس بهتر است برای تامین ویتامین آ به جای مصرف مواد شیمیایی از مواد طبیعی مثل گرده گل استفاده کنید.

2.گرده گل و ویتامین های گروه B:

هرچند نوع ویتامین های B موجود در گرده گل به منشاء گیاهی آن باز می گردد؛ اما به طور عمومی اکر ویتامین های ب در گرده گل وجود دارد. از بین این ویتامین ها، ویتامین: B2، B6 و B12 بیشتر به چشم می خورند. در واقع گرده گل را می توان یک ب کمپلکس طبیعی نیز نامید که انواع ویتامین های گروه B را در خود جای داده است.

خواص ویتامین های گروه B متفاوت است. اما از جمله خواص آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد: تقویت بینایی، افزایش سوخت و ساز بدن، تامین سلامت پوست، جذب بهتر پروتئین، جلوگیری از نارسائی های عصبی، جلوگیری از خشکی پوست به ویژه در اطراف بینی و دهان و…

3.گرده گل ماده ای مناسب برای تامین ویتامین C:

ویتامین C یکی از ویتامین های مورد نیاز بدن است که بیشتر از طریق میوه ها آن را تامین می کنیم. مرکبات سرشار از ویتامین سی هستند. خوشبختانه گرده گل های تولید شده در زنبورستان های ایران نیز درصد بالایی ویتامین C دارند. به ویژه زنبورستان هایی که در مجاورت باغ های پرتقال، نارنج و لیمو قرار گرفته اند و گرده گل های این درختان به تور زنبوران عسل می افتد.

به طور کلی، گرده گل های ایرانی میزان قابل توجهی از ویتامین C را درون خود جای داده اند. در نتیجه وقتی یک بسته گرده گل مخلوط خریداری می کنید، قطعا میزان ویتامین سی مناسبی دارد که می تواند به تامین ویتامین های مورد نیاز بدن شما کمک کند.

البته اگر می خواهید از میزان ویتامین سی موجود در گرده گل بیشتر مطمئن شوید، می توانید به سراغ گرده تک گل بروید! گرده های تک گل، گرده هایی هستند که بیشتر از گرده های یک گل تهیه شده اند.

عموما زنبورستان هایی که عسل تک گل تولید می کنند، گرده های تک گل نیز دارند. اما به دلیل عدم استقبال از تنوع دادن به این محصول، گرده هیا زنبورستان های مختلف با هم مخلوط شده و سپس به بازار عرضه می شود. شما می توانید به سراغ فروشنده های گرده تک گل درخت نارنج یا پرتقال بروید.

4.ویتامین D را با گرده گل تامین کنید:

یکی دیگر از ویتامین های موجود در گرده گل، ویتامین D است. بسیاری از مردم دنیا و همینطور مردم ایران از کمبود ویتامین دی رنج می برند. برای درمان این مشکل، قرص ویتامین D تجویز می شود. این قرص ها در واقع جایگزین نور صبحگاهی خورشید هستند. البته مقادیری از ویتامین D در روغن ماهی نیز وجود دارد. با این حال، قرص ویتامین دی ضرر زیادی برای بدن ما انسان ها به همراه دارد.

مصرف میزان مشخصی از گرده گل، ویتامین D مورد نیاز بدن را تامین می کند. کافی است مصرف گرده گل را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. هرچند توصیه می کنیم حتما از نورخورشید صبحگاهی نیز برای تامین ویتامین دی بهره مند شوید.

5.ویتامین E گرده گل را نیز دست کم نگیرید:

دیگر ویتامین موجود در گرده گل که این ماده را برای ما انسان ها پرخاصیت تر کرده است، ویتامین E است. ویتامین E نقش مستقیمی در باروری مردان دارد و به همین علت است که برخی بر این باورند گرده گل می تواند برای باروری مردان و تقویت اسپرم ها نقش داشته باشد. همچنین اگر با مصرف گرده گل ویتامین E بدن خود را تامین کنید، مقاومت سلول های بدن متعادل شده و می توان از بروز بیماری های مختلف جلوگیری کرد.

نحوه جمع آوری گرده گل:

زنبور عسل، گرده گل و ماده چسبناک اگلوتینات را برای پر کردن سبد گرده با استفاده از پاهای عقب خود جمع‌آوری می‌کند تا گرده گل زنبور عسل بسازد. این فرآیند شامل مرطوب‌سازی گل‌ ها بوسیله ترشحات دهانی زبان است و شکل‌گیری حبه گرده گل و چسبیدن آن به سبدهای ویژه را میسر می‌سازد. زنبورداران از تله‌های گرده گل در ورودی کندوها، جهت جمع‌آوری گرده گل خام استفاده می‌کنند، که جمع‌آوری گرده زنبور برای کاربردهای تجاری احتمالی را آسان‌تر می‌کند.

گرده گُل

خواص بی نظیر گرده گل:

گرده گل حاوی انواع متابولیت‌های اصلی و فرعی است که دارای خواص درمانی مانند: خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدباکتریایی، ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضدحساسیت است و می‌توان عملکرد بدن را تنظیم نماید. از جمله خواص بی نظیر گرده گل می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1.افزایش انرژی:

طیف وسیعی از مواد مغذی موجود در گرده گل آن را به یک انرژی دهنده عالی طبیعی تبدیل می کند. کربوهیدرات ها، پروتئین و ویتامین B می توانند در طول روز با افزایش استقامت و مبارزه با خستگی به شما کمک کنند.

2.نرم کننده پوست و ضد اگزما:

گرده گل اغلب در محصولات موضعی که هدف آن ها درمان شرایط التهابی و سوزش های پوستی مانند: پسوریازیس یا اگزما است مورد استفاده قرار می گیرد. اسید آمینه ها و ویتامین ها از پوست محافظت می کنند و به بازسازی سلول ها کمک می کنند.

3. سیستم تنفسی:

گرده گل زنبور عسل، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که ممکن است اثر ضد التهابی بر روی بافت های ریه داشته باشد و مانع حمله آسمی شود.

4.درمان حساسیت:

یکی دیگر از خواص گرده گل کاهش میزان هیستامین موجود می باشد که باعث کم شدن بسیاری از آلرژی ها می شود. دکتر لئو کانوی، دکترای تغذیه از دِنور کلرادو، گزارش داد که %94 از بیمارانش پس از درمان با مصرف گرده گل به طور کامل از علائم آلرژی آزاد بودند.

از بین رفتن همه چیز از آسم تا آلرژی و مشکلات سینوسی تایید می کند که گرده گل در برابر طیف گسترده ای از بیماری های تنفسی موثر است.

5.سیستم گوارشی:

بعلاوه ویتامین های سلامتی بخش، مواد معدنی و پروتئین، گرده گل همچنین دارای آنزیم هایی است که می توانند در عمل گوارش مفید واقع شوند. آنزیم ها بدن شما را در گرفتن مواد مورد نیاز از خوراکی هایی که می خورید یاری می دهند.

6.تقویت سیستم ایمنی:

گرده برای فلور روده مفید است، بنابراین سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند. طبق گفته دکتر جوزف مِرکولا، متخصص بهداشت عمومی، گرده گل دارای خواص آنتی بیوتیکی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر ویروس های آلوده کمک کند. فواید گرده گل به اینجا ختم نمی شود و همچنین این ماده سلامتی بخش سرشار از آنتی اکسیدان ها است که سلول ها را از اکسیداسیون ناخوشایند رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.

7.درمان اعتیاد:

از دیگر فواید گرده گل این است که با مهار کردن افزایش ضربان و انگیزش های ناگهانی و سرکوب هوس ها به طور کامل برای درمان اعتیاد به مواد مخدر استفاده می شود. از آنجا که گرده گل هوس های ناگهانی را سرکوب می کند، ممکن است برای کاهش وزن نیز سالم و مفید باشد. با این حال تحقیقات بیشتر در مورد خواص گرده گل به ویژه درباره مدیریت وزن مورد نیاز است.

 8.پشتیبانی از سیستم قلبی عروقی:

گرده گل دارای مقدار زیادی روتن می باشد؛ یک بیوفلاونوئید آنتی اکسیدانی که به تقویت عروق خونی، مشکلات گردش خون و تنظیم سطح کلسترول کمک می کند. قدرت بالای ضد انعقادی آن می تواند به جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند.

9.کمک به غده پروستات:

مردان مبتلا به هیپرپلازی خوش خیم پروستات با استفاده از گرده گل می توانند خود را تسکین دهند. گرده گل می تواند باعث کاهش التهاب و جلوگیری از انگیزش های مکرر ادراری شود.

 10.مشکلات نازایی:

گرده گل باعث تحریک و بازگرداندن عملکرد تخمدان می شود، بنابراین می تواند برای کمک به تسریع بارداری استفاده شود. همچنین به عنوان تقویت کننده هورمونی، داروی تقویت قوای جنسی قوی نیز بحساب می آید!

11.درمان دیابت:

پزشکان گرده را در درمان علائم دیابت موثر تشخیص داده اند و همچنین در تحقیقات خود به این نتیجه رسیده اند که گرده دارای آنتی بیوتیک هایی مانند پنی سیلین است و قادر به جلوگیری از رشد برخی میکروارگانیسم ها می باشد.

12.اثرات محافظت از قلب:

گرده زنبور دارای فعالیت کاهنده چربی خون از طریق کاهش مقدار کلسترول، تری‌اسیل‌گلیسرول و چربی‌های کل در بدن است، که برای درمان بیماری‌های قلبی-عروقی مفید هستند. مصرف منظم گرده گل، بطور قابل ملاحظه‌ای از تجمع پلاکت‌ها و تشکیل پلاک‌های مسدودکننده سرخرگ‌ها (تصلب شرایین) جلوگیری می‌کند.

محققان نشان دادند که این فعالیت‌های گرده گل، با سطوح اسیدهای چرب امگا 3، مانند اسید آلفا-لینولنیک، مرتبط هستند؛ که به عنوان پیش‌ساز پروستاگلاندین-3 و نوعی مهارکننده تجمع پلاکت‌ها عمل می‌کند.

13.اثرات محافظت از کبد:

مطالعات بر روی بدن موجودات زنده نشان دادند که گرده گل، عملکرد کبدی را ارتقا داده و مصرف گرده گل، از طریق کاهش آنزیم‌های شاخص (مانند: آلانین، ترنسامیناز، آسپارتات ترنسامیناز و فسفاتاز اسید) و بیلیروبین در خون، کبد را سم‌زدایی کرده است.

همچنین گزارش شده است که عصاره‌های متانولی گرده گل شیساندرا چیننسیس، اثرات محافظت از کبد از خود بجای گذاشته است. فعالیت محافظتی گرده گل از کبد، به دلیل وجود پلی‌فنول‌ها (اسیدهای فنولی و فلاوونوئیدها) می‌باشد. بنابراین، مصرف گرده گل به عنوان عاملی برای مقابله با بیماری‌های حاد و مزمن کبد توصیه شده است.

14.فعالیت آنتی‌اکسیدانی:

گونه‌های اکسیژن واکنش‌ پذیر که بطور عمده در سیستم‌های بیولوژیک یافت می‌شوند، در واکنش به استرس، پیری و ابتلا به سرطان دخالت دارند. رادیکال‌های آزاد اضافی، به آسانی باعث آسیب و مرگ سلولی شده و به ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی-عروقی، عروق مغزی، پارکینسون و سرطان منجر می‌شوند.

مطالعات درباره آنتی‌اکسیدان در بدن موجودات زنده، درباره عصاره‌های اتانولی و متانولی گرده گل، فعالیت‌های مهار پراکسیداسیون چربی و حذف رادیکال‌های آزاد را نشان دادند. بنابراین، گرده گل با خاصیت آنتی‌اکسیدانی عالی خود، برای سلامت انسان اهمیت چشمگیری دارد.

فلاوونوئیدها، از طریق زدودن زنجیره رادیکال‌های آزاد از اتم‌های هیدروژن گروه‌های هیدروکسیل فنولی، فرآیند اکسیداسیون را متوقف می‌کنند. بعلاوه، فلزات سمی را نیز می‌توان بوسیله پیوند یون‌های فلزی با فلاوونوئیدها، از بدن دفع نمود. بنابراین، اثبات شده است که فلاوونوئیدها، عامل موثری در مقابل مواد مسموم کننده DNA و مواد سرطان‌زا هستند.

15.فعالیت ضد میکروبی:

تحقیقات پیشین درباره خواص ضدمیکروبی عصاره‌های اتانولی و متانولی گرده گل، اثرات ضدمیکروبی قوی آن بر گونه‌های باکتریایی مختلف را نشان داده‌اند. همچنین، این عصاره‌ها اثرات ضدقارچی بر گونه‌های متفاوت قارچ‌ها و مخمرهای میکروسکوپی را نیز از خود نشان داده‌ا‌ند.

بعلاوه، محققان دریافته‌اند که عملکردهای چربی‌دوستی گرده گل بدست آمده از سه گیاه مختلف، می‌توانند از رشد باکتری‌های گرم مثبت مختلف جلوگیری نمایند. خواص ضدمیکروبی و ضدقارچی گرده گل، به ترتیب، به پیشگیری و درمان عفونت‌های باکتریایی و قارچی کمک می‌کنند.

16.فعالیت ضد التهابی:

تحقیقات پیشین نشان می‌دهند که گرده گل، به دلیل ترکیبات پلی‌فنولی فراوان خود، بخصوص عصاره‌های اتانولی گرده گل بدست آمده از گونه‌های گیاهی سرشار از پلی‌فنول‌ها، حاوی خاصیت ضدالتهابی است. همچنین مشخص شده است که عصاره‌های اتانولی گرده گل گونه سیستوس که در اسپانیا جمع‌آوری شده است، ورم پای عقب ناشی از کاراجینان در موش‌های آزمایشگاهی را متوقف کرده است.

محققان دیگر نشان دادند که عصاره‌های اتانولی گرده گل اتیوم پلانتاژنیوم، از طریق کاهش تولید NO و پروستوگلاندین‌ها در ماکروفاژهای موشی ناشی از لیپوپلی‌ساکارید، خواص ضد التهابی از خود نشان داده‌اند.

17.خاصیت ضد سرطانی:

تحقیقات پیشین، خواص ضدسرطانی گرده گل را نشان داده‌اند. با توجه به این تحقیقات، پلی‌ساکاریدهای جدا شده از گرده گل براسیکا ناپوس، رشد تومور بدخیم 180 و B16 در موش‌های مبتلا به سرطان پوست را متوقف کرده‌اند و همچنین پلی‌ساکاریدهای بدست آمده از گرده گل رزا روگوسا، اثرات ضدتکثیری قابل توجهی در سلول‌های سرطان کولون را نشان دادند.

محققان دیگری نیز بخش استروئیدی عصاره‌های کلروفرم گرده گل براسیکا کمپستریس را خالص‌سازی کردند که خواص ضدسرطانی در مقابل سرطان پروستات از خود به نمایش گذاشت. همچنین گزارش شده است که مصرف گرده گل، میزان افزایش سلول‌های بافتی پروستات را کاهش داده است.

18.فعالیت ضدحساسیت و واکنش ایمنی:

درمان بوسیله عصاره‌های سرشار از ترکیبات فنولی گرده گل می‌توان از بروز حساسیت جلوگیری کند. محققان دریافتند که عصاره‌های فنولی آن، از طریق کاهش سطوح ایمونوگلوبولین و ایمونوگلوبولین (IgG1)  و همچنین مهار انتقال لکوسیت در شستشوی ریوی-نایژه‌ای، از واکنش‌های آلرژیک ناشی از اوآلبومین در موش‌های آزمایشگاهی جلوگیری می‌کند.

محققان دیگری گزارش کرده‌اند که گرده گل بدست آمده از یونجه و شبدر قرمز، از طریق جلوگیری از فسفری شدن تیروسین پروتئین، تجمع سلول‌های قلیاخواه را کاهش می‌دهد. آنها همچنین نشان دادند که بخش محلول در چربی گرده گل، فعالیت ضدحساسیت از خود نشان داده است.

همچنین مشخص شده است که عصاره‌های هیدرومتانولی آن اکیوم پلانتاژینیوم (حاوی فلاوونوئیدها، اسیدهای چرب و اسیدهای عالی)، انتشار بتا-هگزاسامینیداز در سلول‌های سرطان خون بازوفیلی در موش‌ها را مهار کرده است.

این مطالعات، توان بالای گرده گل در جلوگیری از حساسیت و تنظیم سیستم ایمنی بدن را نشان می‌دهند. اگرچه، عصاره‌های آن و مکانیزم‌های پایه آن‌ها بین فعالیت ضد حساسیت و واکنش‌های ایمنی، باید بیشتر مورد بررسی قرار بگیرند.

19.ایمنی:

مطالعات کمی بر نگرانی‌های عمومی درباره ایمنی مصرف خوراکی گرده گل تمرکز داشته و به آن پرداخته‌اند. آیا گرده گل باعث واکنش‌های آلرژیک در انسان می‌شود؟ برای پاسخ به این پرسش، تحقیقات زیادی گرده گل را مورد بررسی قرار داده‌اند.

محققان دریافته‌اند که گرده گل حاوی برخی دانه‌های گرده است که واکنش‌های آلرژیک کمی در بیماران بدون نشانه را نشان داده‌اند. همچنین مشخص شده است که گرده گل‌های تیره کاسنیان، به عنوان محتمل‌ ترین منبع ایجاد حساسیت، پس از مصرف خوراکی ممکن است باعث بروز واکنش‌های شدیدی شوند.

تحقیق دیگری گزارش کرده است؛ که برخی عامل‌ های حساسیت‌زای گرده‌های هوابرد بدست آمده از گیاه غان، زیتون، سرو، علف‌ها و خزه‌های مختلف، باعث ایجاد ریسک واکنش‌های آنافیلاکتیک می‌شوند. بر اساس این تحقیقات، ترکیب عوامل حساسیت‌های هوابرد با گرده گل، عامل اصلی ریسک ابتلا به حساسیت می‌باشد. از این رو، تقویت روند کنترل کیفیت برای ایمنی گرده گل، بسیار ضروری است.

محققان اثبات کردند که هیچ رابطه مستقیمی بین حساسیت به زهر زنبور عسل و حساسیت به محصولات زنبور وجود ندارد، اگر چه بیماران دارای حساسیت نسبت به زهر زنبور عسل، ممکن است به برخی دیگر از محصولات زنبور نیز حساسیت داشته باشند. بنابر این، حساسیت نسبت به زهر زنبور عسل، دلیل خوبی برای خودداری از مصرف محصولات زنبور نیست اگرچه، تمام فرآورده‌های گرده گل حساسیت‌زا نیستند. حتی راه هایی وجود دارد که درمان حساسیت با گرده گل نیز امکان پذیر است.

بعلاوه، برخی انواع آلودگی‌ها، مانند: فلزات سنگین سمی، قارچ‌ها و سم قارچ در گرده زنبور شناسایی شده‌اند. که باعث ایجاد ریسک‌های جدی برای سلامت انسان می‌شوند. گرده گل جمع‌آوری شده از گیاهان، در معرض عوامل محیطی نظیر خاک، آب و رسوب‌گذاری آلودگی‌های انسانی در محل رشد گیاه قرار می‌گیرد. مقادیر تجمع فلزات سنگین سمی در گرده گل، عمدتاً به میزان آلودگی‌های محیطی بستگی دارد.

مطالعات پیشین، وجود فلزات سنگین نظیر: آرسنیک، سرب، کادمیوم و جیوه در گرده گل بدست آمده از نواحی مختلف را گزارش کرده‌اند. به منظور کنترل ایمنی گرده گل، محصولات زنبور باید شاخص حداکثر مقدار باقیمانده را حفظ نمایند. مقادیر پیشنهادی برای سرب و کادمیوم در گرده گل، باید به ترتیب کمتر از 5/0 و 03/0 میلی‌گرم در هر کیلو گرم باشد.

بعلاوه، ویژگی سرشار از مواد مغذی گرده گل، ممکن است باعث رشد انواع میکروارگانیزم‌ها شود، فرآیندهای مشخص از جمله جمع‌آوری، انتقال و ذخیره، عامل‌های معمول جهت کنترل رشد قارچ در آنها هستند. قرار گرفتن در معرض رطوبت بالا، رشد قارچ (کپک‌های تولید کننده سم قارچی، مانند اوکراتوکسین‌ها و آفلاتوکسین‌ها) در حین جمع‌ آوری گرده گل در فصول شکوفه‌دهی را افزایش می‌دهد.

20.گرده گل برای ورزشکاران:

A)شناگران:

پس از مصرف مکمل گرده گل، هیچ کمک مثبتی مشاهده نشد. اما به دلیل شرایط تمرین، اغلب شناگران دچار عفونت سیستم تنفسی فوقانی می‌شوند؛ شناگرانی که گرده گل مصرف می‌کردند، مقاوم‌تر و سالم‌تر بودند و در مقابل شناگرانی که دارونما مصرف می‌کردند و 27 روز تمرین را از دست دادند، تنها در 4 روز تمرین غائب بودند. نتیجه‌گیری این است که در یک مطالعه طولانی مدت، این تفاوت در حضور در روزهای تمرین، می‌تواند به افزایش عملکرد فرد منجر شود.

B)دوندگان:

دوندگان مسافت طولانی نیز در تحقیق حضور داشتند که اثبات کردند که نه مکمل گرده گل و نه مکمل پروتئین، به بهبود عملکردشان یا مقدار هموگلوبین خونشان کمک نکرده است.

C)تیم‌ های ورزشی سبک، بازیکنان بسکتبال و هند بال:

در سال ۱۹۷۷ در لیتوانی، تحقیقی بر روی یک تیم ورزشی سبک انجام شد. بازیکنان این تیم 10 گرم گرده گل را به صورت 2 بار در روز مصرف کردند و عملکرد آنها و همچنین مقدار هموگلوبین خونشان افزایش یافت. آزمایشات مثبت مشابهی نیز با بازیکنان حرفه‌ای هندبال و بسکتبال انجام شد.

D)بدنسازی:

مدت‌هاست که گرده گل به‌عنوان یک ماده تقویتی عالی و بدون ضرر شناخته شده است، که خاصیت سم‌ زدایی دارد. این ماده با کمک به بهبود عملکرد کبد به سلامت افراد کمک می‌کند. خواص گرده گل برای بدنسازی بخاطر تمامی ‌فواید مثبتی است که در این فرآورده طبیعی جمع شده است. گرده گل در متعادل‌ کردن وزن تاثیر زیادی دارد. آمینواسید موجود در گرده گل، سلول‌های چربی را حل می‌کند و سبب افزایش متابولیسم بدن می‌شود.

 E)ارتش:

در سال 1988 در روسیه، 50 گرم گرده گل پیش از ناهار مصرف می‌شد. وزن، نبض، مقدار اسپیرومتری، عملکرد و وضعیت روانی افراد قبل و بعد از آموزش‌های نظامی اندازه‌گیری می‌شد. نتیجه‌گیری این تحقیق این بود که گرده گل را می‌توان در ریکاوری پس از دوره‌های فشار فیزیکی و همچنین بهبود وضعیت روانی، رشدی؛ با موفقیت استفاده نمود.

F)دانشجویان زن ورزشکار روس:

قبل و بعد از درمان، وزن بدن و عملکرد این دختران در نگه داشتن نفس، آویزان شدن از میله، 30 دقیقه دوندگی با بیشترین سرعت، ضربان قلب، 5 دقیقه پیاده‌ روی با ارتفاع قدم 30 سانتی متر، بالا رفتن 30 پله در هر دقیقه و سپس 5 دقیقه استراحت اندازه‌ گیری شد.

این دختران روزانه 2 بار، 2 قاشق چایخوری گرده گل (10 گرم) را به مدت 15 روز مصرف کردند. نتایج نوعی افزایش در واکنش بدن به هیپوکسی (کمبود اکسیژن در بافت‌ها) (تا میزان %19) و بهبود واکنش ویزوموتوریک را نشان دادند.

گرده گُل

موارد احتیاط و مضرات مصرف گرده گل:

گرده گل با توجه به خواص زیادی که دارد تقریبا عاری از هر گونه ضرر برای بدن است. اما در مصرف آن موارد زیر باید رعایت شود:

افراد مبتلا به آسم و تنگی نفس این ماده را باید تحت نظر پزشک مصرف کنند و از مصرف خودسرانه پرهیز کنند. در مواردی که افراد به این ماده حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف نظر کنند. جهت تقویت بیشتر پایگاه داده گونه‌های مختلف گرده گل و همچنین کنترل بهتر کیفیت و ایمنی آن، شناسایی گونه‌ها، از جمله منشأهای گیاهی و جغرافیایی آن‌ها الزامی است.

تحقیق درباره مسیرها و مکانیزم‌های متابولیک بسیاری از فعل و انفعالات بیولوژیکی، برای تعیین فعالیت زیستی گرده گل در تنظیم عملکردهای بدن و مقاومت در برابر بیماری‌ها خاص، لازم است. در نهایت، تسریع تبدیل دیدگاه‌های علمی به آزمایشات بالینی و افزایش تنوع محصولات گرده گل، نقش‌های مهمی در ارتقای پیشرفت‌های آتی گرده گل ایفا می‌کنند.