هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَردهچال (نام علمی: Curcuma longa) نوعی. گیاه و ادویهای است که از آن گیاه تهیه میشود. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره است، که یکی از پرکاربردترین ادویهها بهشمار میرود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را تشکیل میدهد.
این گیاه یکی از قویترین آنتیاکسیدان هاست و باعث کاهش التهاب در بدن، ترمیم پوست و بهبود حواس شناختی (حافظه) میشود. زردچوبه به دلیل غنی بودن از ترکیب شیمیاییای بنام کورکومین باعث بهبود مقاومت به انسولین در بیماران دیابتی، خنثی شدن انسولین اضافی خون و درنتیجه جلوگیری از خستگی ناشی از کاهش گلوکوز خون و کاهش اشتها و وزن میشود.
مقدار مصرف دارویی روزانه زردچوبه حدود 5/1 تا 3 گرم است که می توان در دوزهای نیم تا یک گرمی در سه نوبت مصرف کرد. هم چنین بهتر است از فرآورده های استاندارد شده به عنوان دارو مصرف شوند. میزان مصرف زردچوبه به عنوان دارویی تا روزی 3 گرم برای اشخاص بالغ بلامانع می باشد.
برخی افراد ممکن است هنگام دریافت دوزهای بالا در قالب مکمل ها برخی عوارض جانبی را تجربه کنند. مثلا مستعد ناراحتی های مانند: سردرد یا اسهال در صورت دریافت دوزهای بالا باشند.زردچوبه دارای طبعی گرم و خشک است.
زردچوبه باعث گرمی بدن شده و در عین حال می تواند باعث بروز التهاب در معده شود. این موضوع در نهایت به دردهای شکمی و گرفتگی عضلات منجر می شود.
افراد مستعد سنگ کلیه نیز باید در مصرف زردچوبه محتاط باشند ، البته مقادیر مجاز این ادویه برای آنان بی خطر است. محققان مصرف حدود 500 تا هزار میلیگرم از این ادویه را در روز بی خطر می دانند ، ولی اگر این مقدار به بیش از 2000 هزار میلی گرم در روز تجاوز کند ، می تواند مضر باشد.
زردچوبه دارای ترکیباتی به نام اوکسالات است که می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را در فرد افزایش دهد. در حقیقت اوکسالات با ترکیب با کلسیم ، باعث تشکیل اوکسالات کلسیم غیر محلول در بدن میشود. تشکیل این ترکیب نخستین گام در بروز سنگ کلیه است.
اسهال و حالت تهوع، دو علامت شایع مربوط به مکملهای زردچوبه هستند. زیرا کورکومین موجود در زردچوبه ، دستگاه گوارش را تحریک میکند. بر اساس مطالعات آزمایشگاهی بعمل آمده، افرادی که روزانه 3.6 تا 8 گرم کورکومین را به مدت 4 ماه مصرفکردند، دچار تهوع خفیف شدند ( 3.6 تا 8 گرم کورکومین، دوز نسبتا بالایی است.)
حتی دوزهای پایین کورکومین نیز می تواند در برخی افراد باعث تهوع شوند. کِرکیومین موجود در زردچوبه می تواند در دستگاه گوارش ایجاد اختلال و مشکل کرده و باعث بروز حالت تهوع و اسهال در فرد شود.
برخی ترکیبات موجود در زردچوبه می توانند باعث بروز آلرژی در افراد و علائمی همچون جوش و مشکلات تنفسی در آنها شود. آلرژی در این افراد می تواند شامل آلرژی پوستی و گوارشی باشد.
تحقیقات دانشمندان نشان داده است زیاده روی در مصرف زردچوبه باعث اختلال در روند جذب آهن میشود. از همین رو ، افرادی که از کمبود آهن و کم خونی رنج میبرند. نباید در مصرف این ادویه زیاده روی کنند.
زردچوبه برای بیماران مبتلا به سلیاک مضر است. سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی ژنتیکی است که سبب می شود. سیستم ایمنی بدن بر اثر مصرف یک پروتئین به نام گلوتن، به پرزهای روده کوچک حمله کند و باعث اختلال در جذب مواد غذایی شود. در بیماری سلیاک بر اثر آسیب به پرزهای جذب کننده مواد غذایی، مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز از جمله آهن، فولات، کلسیم، ویتامین D، پروتئین و چربی در اختیار بدن قرار نمیگیرد و بیمار به سوء تغذیه دچار می شود.
گندم و جو حاوی پروتئین گلوتن هستند. کمخونی، خستگی و اختلالات گوارشی از جمله نفخ و اسهال مهمترین علائم این عارضه است.
درست است که مصرف زردچوبه، برای افرادی که دارای فشارخون بالا هستند. تأثیر مثبتی دارد، اما نباید از این نکته هم غافل شویم که زردچوبه برای افرادی که فشار خون پایینی دارند مضر است. زیاده روی در خوردن زردچوبه میتواند باعث افت شدید فشارخون و بروز مشکلات در سلامتی فرد شود.
مصرف به اندازه و استاندارد ادویه در دوران بارداری بدون عوارض است، اما مصرف بیش از حد آن میتواند سبب مشکلاتی مثل سوء هاضمه، حالت تهوع، دل درد و مشکلات گوارشی برای مادران باردار شود. به همین دلیل است که به زنان باردار توصیه می شود. از زیاده روی در خوردن زردچوبه خودداری کنند، به خصوص که بدن آنها به دلیل تغییرات هورمونی به طور کلی مستعد سوء هاضمه و حالت تهوع است. از این گذشته، مصرف زردچوبه میتواند باعث لخته شدن خون شود، بهمین دلیل است که از زنان باردار خواسته می شود دو هفته قبل از جراحی مصرف زردچوبه را کاهش دهند یا به طور کلی قطع کنند.
زردچوبه یکی از معروف ترین و پرکاربرد ترین ماسک های زیبایی است. مخلوط این ادویه با آب و یک روغن گیاهی مانند: روغن نارگیل یا زیتون می تواند باعث درخشان شدن پوست، ترمیم جای زخم ورفع چین و چروکهای پوستی شود. اما افرادی که پوست روشن و سفید دارند. باید در استفاده از این ماسک احتیاط کنند، زیرا می تواند جذب صورت شود و تا چند روز، زردی آن روی پوست باقی بماند.البته این رنگ زرد به تدریج از روی چهره پاک می شود و جای نگرانی نیست، اما برای افرادی که سریعاً میخواهند به کارهای روزمره خود بپردازند و پوست روشنی دارند، می تواند کمی درد سر ساز باشد.
مصرف زردچوبه ، فرآیند انعقاد خون را کند می کند. این مسئله می تواند خطر کبودی و خونریزی را در افراد مبتلا به اختلالات خونریزی ، افزایش دهد. ممکن است زردچوبه با برخی از داروها تداخل ایجاد کرده و باعث خونریزی شدید شود.
زردچوبه، دارای مقادیر قابلتوجهی اکسالات، ماده شیمیایی که میتواند خطر سنگ صفرا را افزایشدهد، است. در مطالعه منتشرشده در ژورنال امریکایی تغذیه بالینی، زردچوبه، در مقایسه با پلاسیبو، سطح اکسالات را در ادرار افزایش داده بود. طبق تحقیقات بعمل آمده ، که مکملهای 20-40 میلیگرمی زردچوبه، انقباضات صفرا را افزایش می دهد.
کورکومین موجود در زردچوبه، عملکرد پلاکتها را کاهش داده و بنابر افرادی که دارو های رقیق کننده خون مصرف میکنند. باید از مصرف آن اجتنابکنند. افرادی که داروی وارفارین یا کومادین ( ضد انعقاد خون ) مصرف می کنند. باید از کورکومین اجتناب کنند. زیرا کورکومین می تواند تاثیرات داروهای رقیق کننده خون را افزایش دهد.
مصرف خوراکی زردچوبه در مردان ممکن است. سطح تستسترون را پایین آورده و حرکت اسپرم را کاهش دهد. این میتواند به ناباروری منجر شود.
این مسئله، بازهم به خاصیت ضد انعقاد خون زردچوبه ربط دارد. افرادی که عمل جراحی دارند. باید از یک یا دو هفته قبل از عمل از مصرف زردچوبه خودداری کنند.
داروهایی هستند که ممکن است، زردچوبه با آنها تداخل داشته باشد. بنابر این تا زمانی که داروها را مصرف میکنید، از زردچوبه به عنوان ادویه استفاده نکنید. داروهای رقیق کننده خون مانند: وارفارین، کلوپیدوگرل، آسپرین و غیره. داروهایی که اسید معده را کاهشمیدهند. مانند: سایمتیدین(تاگامت)، فاموتیدین(پپسید)، رانیتیدین(زانتاک)، اسموپرازول(نکسیوم)، امپرازول(پریلوسک) و لانزو پرازول (پرواسید)، داروهای دیابت.
ممکن است زردچوبه با گیاهان خاصی تداخل داشتهباشد. اگرچه اثرات تداخل آن با گیاهانی مانند: فلفل سیاه و زنجبیل، نامشخص است اما به معنای عدم وجود آن نیست. قبل از استفاده از زردچوبه یا هرکدام از این گیاهان، با پزشک خود مشورت کنید. مخصوصا افرادی که گرم مزاج هستند.
همای خوش طبیعت | طلوع زیبای پس از بارانی باشیم ، که زیباترین رنگین کمان را دارد.
